PER L’IMPASTO DEI TARALLI:
• 200 g di farina
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro
• 40 g di latte
• 30 g di uova
• 4 g di ammoniaca
• 2 g di lievito chimico
PER LA GLASSA DI ZUCCHERO:
• 50 g di acqua
• 200 g di zucchero semolato
Impastate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorate con le mani aiutandosi con poca farina e formare dei taralli.
Infornate a 180°C per 15 minuti. Mettete sul fuoco acqua e zucchero sino a completo scioglimento dello zucchero.
Finitura:
in una ciotola inserite alcuni taralli e due cucchiai di sciroppo, mescolate velocemente sino a quando non si formerà una patina chiara, togliete quindi subito e stendete su teglia ad asciugare.