• 700 g di salsiccia
• spiedi di legno q.b.
• 6 grosse patate
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1/2 limone
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• sale, pepe, rosmarino q.b.
Create dei rotoli con la salsiccia e fissateli con degli spiedi. Preparate il dispositivo per la cottura diretta* e grigliate le salsicce rigirandole di tanto in tanto. Le salsicce sono cotte quando raggiungono una temperatura al cuore di 80°C. Tagliate le patate a spicchi e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprika e rosmarino. Cuocete a calore indiretto, insieme alla salsiccia e terminate con il succo di mezzo limone.
* La cottura diretta si effettua con l’esposizione del cibo al calore proveniente dal fuoco o dalla brace ponendolo direttamente al di sopra di essa.