Passalacqua

È hotel di caratura internazionale Passalacqua, che la famiglia De Santis ha creato ristrutturando in modo magistrale una splendida villa del XVIII secolo di sua proprietà. Qui uno dei migliori ristoranti del mondo, grazie alla guida della chef Viviana Varese. Un incanto l’ambiente, con le sale elegantissime o, nella bella stagione, il fresco giardino, dove si pranza o cena ammirando il lago di Como. Di rara professionalità il team che segue il servizio. Da applausi la cantina, gestita con rara competenza da quel talento della sommellerie che è Alessandro Limongelli. A valere il viaggio è comunque la cucina, da cui avrete i piatti dell’aristocrazia gastronomica in versione contemporanea, in un tripudio di profumi e sapori. Un sogno!|||Piatti imperdibili: aspic di acqua di pomodoro con pomodorini gialli e rossi, stracciatella e sorbetto di acqua di pomodoro e basilico; orata dorata, con salsa pere e yuzu e salsa Dijon; patata sfogliata con tuorlo d’uovo, panna acida e caviale; pasta e patate; aragosta cotta in burro a 62°, salsa ed estrazione di dragoncello, foglie di cappero, purea di zucca; pithivier d’agnello ripieno di foie gras, verza e mela cotogna sciroppata. Crêpe suzette|Prezzi medi: Antipasti 60; Primi piatti 60; Secondi piatti 85; Dolci 30|Menu I Classici di Viviana a 250 euro (4 portate); Menu I Classici dell’Ottocento a 280 euro (4 portate); Menu I Classici del Mare a 300 euro (4 portate)||Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; spa