Pappalardo

Azienda con esperienza trentennale e una tradizione familiare nella lavorazione dei prodotti del territorio, in particolare di olio extravergine di oliva tipico pugliese. Le olive della varietà Ogliarola Barese (conosciuta anche come Cima di Bitonto) e Coratina, vengono raccolte tra il mese di novembre e dicembre e molite entro 48 ore con macine di granito del Monte Rosa. L’olio estratto con impianto continuo misto, ha colore giallo-verdognolo, profumo fruttato e gusto dolce-amarognolo. Ottimo su insalate e zuppe di legumi, è ideale per la Cialledde, zuppa di pane tipica di Altamura.