Da Vittorio

Dietro l’insegna sobria e la facciata curata, il ristorante Vittorio accoglie in un ambiente intimo ed elegante: una ventina di coperti nella sala principale, una cantina alle spalle e, al piano superiore, una stanza con tre tavoli tondi e accesso al terrazzo dove si può mangiare nelle giornate più miti. A gestirlo è la famiglia Biga: il papà Gianni in cucina, classe 1961, la mamma Marcella e il figlio Lorenzo, sommelier e padrone di sala. Originari di Bagnasco, da lì mantengono i contatti con i produttori locali da cui si riforniscono. La carta dei vini è curata, con etichette di piccole aziende anche fuori regione. La proposta prevede un menu degustazione da sei portate oppure piatti alla carta.|Piatti imperdibili: il nostro ramen piemontese (polpette di radici, cavolo, tartufo e uova di quaglia); trippa in umido con fagioli bianchi di Bagnasco; ravioli della tradizione ai tre arrosti; gnocchi di patate al Castelmagno rifinito con croccante di noci e miele di acacia; finanziera alla Vittorio (petto di pollo, spezzatino di filetto, creste di gallo, animelle, filoni del midollo, granelle del toro e funghi porcini tutto sfumato al Marsala); scamone di Fassona in crosta di pancetta, pak choi spadellati e cavolo viola fermentato. Sfera magica (cupola di cioccolato fondente che racchiude crema al caramello salato, cioccolato caldo direttamente in sala)|Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 18; Secondi piatti 22; Dolci 7|Menu Tradizione Piemontese a 35 euro; Menu Sfumature Primaverili a 50 euro||Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag