Lievità

Tra chi ha subito creduto nella rivoluzione iniziata con il Molino Quaglia e l’Università della pizza, il maestro Giorgio Caruso, che è stato il primo a portare la pizza contemporanea a Milano. La sua pizza - realizzata con lunghissime lievitazioni (24/48 ore), farina semintegrale di tipo 1 e farina integrale di grano tenero 100% italiano selezionato e macinato a pietra e materie prime stagionali - è in più locali. E la potete gustare anche in via Pasquale Sottocorno, 17 (tel. 0240701653) e in via Piero della Francesca, 31 (tel. 0237929480).||Piatti imperdibili: fritti d’autore (montanara fritta e al forno, fiori di zucca ripieni, crocché di patate, bocconcini di mozzarella dorati); frittatina di bucatini in tempura; pizze gourmet: Verdeoro (con peperoncini verdi dolci friggitelli, colatura di alici di Cetara, pomodorini gialli del Vesuvio, fior di latte di Agerola, basilico e olio evo): pistacchio (pesto di pistacchi siciliani, fior di latte di Agerola, scaglie di Parmigiano Reggiano Dop, scorza di limone e basilico fresco). Delizia al limone|Prezzi medi: Antipasti 6; Primi piatti 14; Dolci 6|Prezzo Medio Pizza 16 euro||Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag