La Tenuta dei Ricordi

Nata nel 2008, quest’azienda possiede 10 ettari di uliveti di proprietà posizionati tra i 300 e i 650 m. slm, coltivati biologicamente a itrana per il 95% e il resto a frantoio e leccino. Due gli oli prodotti: il Dop Colline Pontine e il monovarietale Itrana “La Cesa”. Olive raccolte a mano dalla seconda decade di ottobre e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Dop Colline Pontine, dopo la decantazione naturale, si offre alla vista giallo dorato, al naso il profumo è elegante, richiama netto il pomodoro acerbo, in bocca il gusto è dolce all’avvio, asciutto, di buona complessità, con una gradevolissima nota piccante di chiusura.