L'Apparita

Nel cuore della Maremma, questa azienda si estende su circa 20 ettari di terreno coltivati a vite e ulivo. Le cultivar sono quelle tipiche locali, quindi Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino. Tra la metà di ottobre e quella di novembre le olive vengono raccolte manualmente, e l’olio “San Michele di Poggio L’Apparita” estratto a freddo con spremitura meccanica, e non filtrato. Ideale usato a crudo (ma molto valido anche in cottura), ha sapore franco, retrogusto amarognolo e persistenza di aroma.