L'Ammaccata - Antica Pizza Cilentana

All’interno di un casale del Cinquecento ben ristrutturato, Cristian Santomauro, giovane imprenditore, ha aperto una pizzeria dove propone l’ammaccata. Nel Cilento questo termine indica un impasto che si tiene sempre a disposizione, per accogliere ospiti o preparare uno spuntino saziante. Cristian la realizza con grani locali di propria produzione (Carosella, Risciola, Gentil Rosso), pomodoro Quarantino e olio evo di piccoli produttori. L’ambiente è curato con forno a vista, dehors estivo e terrazza panoramica, mentre, accanto al casale, c’è l’orto sinergico con i prodotti scelti per le diverse proposte: svariati tipi di pomodori, origano, erbe aromatiche, legumi e ortaggi. Meglio prenotare!|L’Ammaccata è anche scuola di formazione per trasmettere saperi e dare continuità al territorio.| |Piatti imperdibili: polpette di pane con caprino e salsa al pomodoro; pizze ammaccate: il ricordo di Nonna Teresa (pomodoro cotto alla cilentana, cacioricotta di capra, origano, olio evo), ripiena con le foglie (verdure saltate, scarola riccia, olive e alici di menaica, olio evo); gialla del Cilento (fiordilatte, pomodoro giallo, alici di menaica, polvere di capperi e di alghe, zeste di limone, olio evo); fichi e formaggi del Cilento (fiordilatte, fichi bianchi del Cilento, mozzarella di bufala, ciuffi di ricotte ed erborinato di capra, melassa di fichi e pepe di Szechuan, olio evo); pizze strazzate (impasto dell’ammaccata con doppia cottura). Ammaccata dolce fritta (crema di ricotta di bufala e rum e melassa di fichi)|Prezzi medi: Antipasti 16; Dolci 8|Prezzo Medio Ammaccata 10 euro; Menu Degustazioni Mediterranee a 30 euro (5 portate), a 40 euro (9 portate), a 50 euro (10 portate)||Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag