Il Faggio

Veronica Pellini, nuova guida della cucina, porta avanti con personalità un percorso gastronomico che continua a muoversi con equilibrio tra terra e mare, aperto alle contaminazioni e scandito dalla stagionalità e dalla disponibilità del mercato. Forte di esperienze in ristoranti di alto livello, in Italia e all’estero, la chef firma oggi un menu in costante evoluzione. La cantina, ben strutturata, completa un indirizzo che resta tra i nostri preferiti.|Piatti imperdibili: dentice, agretti alla brace e salsa all’aglio orsino; tonnarello, ragù di coniglio, olive taggiasche e pinoli; coscia di agnello da latte, datterino confit, verdure primaverili, pesto d’erbe; piccione sull’osso, patata novella e jus alla senape. Mousse al fondente grand cru Tulakalum 75%, biscuit alle nocciole, gelato al croccantino e amarene|Prezzi medi: Antipasti 22; Primi piatti 22; Secondi piatti 26; Dolci 10|Menu Degustazione a 75 euro (5 portate + benvenuto della cucina + pré dessert), a 85 euro (6 portate + benvenuto della cucina + pré dessert), a 90 euro (7 portate + benvenuto della cucina + pré dessert)|||Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag