Il Cascinalenuovo

Dal 1985, il ristorante dei fratelli Ferretto è un punto di riferimento: Walter in cucina e Roberto in sala hanno contribuito a valorizzare la cucina piemontese, aprendola anche a interessanti variazioni. Oggi il testimone della parte più creativa passa al giovane chef astigiano Gabriele Bianco, mentre Walter continua a occuparsi dei piatti tradizionali. Il locale dispone di un ampio dehors con vista sulla piscina illuminata e di una cantina ben fornita, con particolare attenzione ai vini del Piemonte. I fratelli Ferretto, insieme ad altri due chef, continuano anche l’attività della fabbrica di agnolotti, l’Albagnulot.|Piatti imperdibili: trota fario marinata, insalatina liquida, mela verde, uova di trota; millefoglie di lingua di vitello e foie gras; melanzana bbq, crema di toma, acciuga, olio all'aneto; riso Carnaroli, zucca gialla e ragù di galletto speziato; plin; petto di piccione al rosa, filettino marinato, coscette al fumo e panforte di nocciole e fegatelli; triglia farcita di gamberi e bietola, bagna caoda light. Mantecato al fior di latte e zabaione al Marsala|Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 20; Secondi piatti 25; Dolci 12|Menu A Modo Mio a 95 euro (apribocca + 6 piatti + dessert)||Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi