Hazama

Satoshi Hazama ha costruito il suo bagaglio professionale sia in Giappone sia in Italia, lavorando in ristoranti importanti come Antica Corte Pallavicina, Pont de Ferr, Enoteca Pinchiorri. Oggi è interprete di prima grandezza della cucina kaiseki (ossia dell’alta cucina giapponese) e quando verrete qui vi sorprenderà con piccole porzioni esteticamente disposte in raffinati piattini tutti diversi. La bellezza delle presentazioni vi stupirà. Ma il suo genio è fare cucina kaiseki con ingredienti italiani. Da provare!||Piatti imperdibili: cuore di uovo poché 'Onsen Tamago' e alghe nori, avvolto da delicata crema di sparagi e Dashi; filetto di gallinella cotto a vapore servito con il suo brodo; tataki di palamita, ombrina, scampo, e calamaro con ortaggi su foglia di shiso; yakimono di pesce grigliato; agemono; mushimono con pesce o carne al vapore; takimono; tsukemono; riso oshokuji|Prezzi medi: Antipasti 7; Dolci 8|Menu Degustazione Kaseiki a 130 euro (7 portate)||Servizi