Indirizzo
via gramsci, 20/b
E-mail
ristorante@gustareoltrecucina.it
Website
http://www.gustareoltrecucina.it
Simboli
ristorante,miglior ristorante
Riposo settimanale
lunedì; domenica a cena in inverno, anche a pranzo in estate
Ferie
le ultime 2 settimane in agosto e le prime 2 in gennaio
È stata una folgorazione la cena da Valentina Maioni, nel suo Gustare Oltrecucina nel centro storico di Borgomanero. Allieva di Piero Bertinotti, accoglie con le sue atmosfere, essenziali e minimali, ma curate nei dettagli, e la cucina a vista dove lei, classe 1989, realizza piatti eleganti, leggeri e ricchi di gusto, interpretati con personalità e creatività. Manuel Ettoumi dirige la sala con professionalità e grande garbo. Sosta memorabile!|Piatti imperdibili: girello di vitello cotto al rosa, maionese alle nocciole Igp e polvere del cappero; asparago cotto e crudo, soffice di pecorino, bottarga di tuorlo d’uovo e grano saraceno soffiato; riso Riserva San Massimo mantecato alla robiola 3 latti di Luigi Guffanti, polvere di barbabietola e nocciole Igp; pancia di maialino, pak-choi, patate, maionese alla senape antica, popcorn di cotenna e jus alle spugnole; baccalà in oliocottura al rosmarino, crema di ceci, cavolo nero e ketchup di aglio nero. Cremoso al cioccolato 56%, pan di Spagna alla vaniglia, crema inglese agli agrumi e velo all’Alkermes|Prezzi medi: Antipasti 17; Primi piatti 18; Secondi piatti 25; Dolci 10|Menu Mani Libere a 70 euro (5 portate)||Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi