Gianni Ottonello

Su arditi terrazzamenti, nei pressi della parete di Perti, Gianni Ottonello coltiva olive Taggiasche, Pinola e altre varietà locali dimenticate, da cui ricava un ottimo olio extravergine. Le olive sono raccolte per abbacchiatura alla maturazione varietale e portate quotidianamente al frantoio per l’estrazione.