Gennaro di Pace

Siamo tornati sotto il castello di Perno, in questo locale piccolo e curato che è la tela su cui si esprime il talento di Gennaro Di Pace. Origini calabresi, lo chef si è affermato come uno dei migliori interpreti della cucina langarola, che affronta con passione e un misurato desiderio di sperimentazione. La cantina, pur privilegiando il territorio, si arricchisce di interessanti etichette provenienti da tutta Italia. In sala c'è fin dalla prima ora la bravissima Rossana Gallo.|Piatti imperdibili: scaloppa di foie gras su pane dolce croccante, gelato di mandorle e fichi secchi e riduzione di Moscato e camomilla; tortello con ripieno di patate, cipolla arrostita con brodo di liquirizia e ragù di coniglio; Carnaroli Riserva San Massimo in pesto di rucola e olive verdi e fondo di arrosto; petto d’anatra con laccatura di senape grezza e miele con patate al timo e riduzione di Barolo; calamari, zucchine e pepe di Giamaica. Semifreddo alla ricotta con cioccolato e cardamomo con gel di agrumi e pasta kataifi|Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 17; Secondi piatti 20; Dolci 10|Menu Degustazione a 45 euro (4 portate), a 65 euro (6 portate)||Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag