Cavallino

Quando si parla di eccellenza in queste zone, il cavallino rampante Ferrari e lo chef Massimo Bottura sono nomi che si commentano da soli. L'ambiente è moderno e accogliente, mentre la carta presenta un menu in cui la tradizione emiliana viene rivisitata con bravura contemporanea. In cantina riposano etichette di valore, con proposte eccellenti anche al calice.| |Piatti imperdibili: crème caramel al Parmigiano Reggiano (frittata di Parmigiano Reggiano 36 mesi, cipolla e aceto balsamico tradizionale); anguilla in carpione laccata in tempura, carpione di cipollotto, asparagi ed erbe aromatiche; tortellini del tortellante in crema di Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese 36 mesi; tagliatelle al ragù battuto al coltello; faraona arrosto ripiena, chips di patata croccante, insalata di puntarelle, cime di rapa, spinaci e fondo di arrosto; bollito misto. Soufflé al caramello salato, gelato all'arachide e concentrato di mandarino|Prezzi medi: Antipasti 23; Primi piatti 21; Secondi piatti 27; Dolci 10|Menu Benvenuti in Emilia a 65 euro (4 portate; a 103 euro con vini in abbinamento); Menu Gran Turismo a 95 euro (7 portate; a 155 euro con vini in abbinamento)||Servizi; parcheggio riservato; dehors; animali di piccola taglia ammessi