• 1 kg di cardi • 6 filetti di acciughe • 50 g di burro • sale, pepe
Pulite i cardi e tagliateli a pezzi, lasciandoli a bagno in acqua fredda per un’ora circa.
Portate a ebollizione una pentola di acqua e fate bollire i cardi, finchè non saranno teneri, poi scolateli.
In una casseruola scaldate il burro e unite i filetti di acciuga dissalati e schiacciati.
Aggiungete quindi i cardi e lasciateli insaporire a fiamma bassa per 10 minuti circa.
Aggiungete pepe e sale e servite in piatti da portata.