Bonomo

Otto ettari di terreno, tra i 150 e i 350 m slm, coltivati interamente nella varietà tipica del territorio, cioè la Cerasuola. Olive raccolte a mano con l’aiuto di agevolatori dalla seconda decade di ottobre fino a fine novembre, e molite entro 24 ore dalla raccolta. L’olio ha colore verde chiaro, fruttato medio, sapore lievemente dolce con fondo piccante e retrogusto di carciofo. Ideale in abbinamento a crudo su insalate e minestre di ortaggi, in cottura con piatti di pesce.