Augusto Spagnoli

Augusto Spagnoli è uno dei personaggi centrali dell’olivicoltura laziale. Carboncella, Flecciara, Moraiolo, Core, Leccino, Raja, tante sono le cultivar che dimorano in un oliveto di oltre 40 ettari, con piante giovani accanto alle secolari, ognuna pronta a dare un olio diverso. Augusto continua anno dopo anno a percorrere la sua strada e a firmare i suoi extravergine ottenuti con estrazione a ciclo continuo da olive raccolte alla maturazione varietale. L’extravergine Augusto Spagnoli Dop Sabina, biologico, è di colore giallo dorato con riflessi verdi; i profumi richiamano erbe balsamiche e cuore di carciofo; in bocca il gusto è complesso, elegante, con amaro di carattere e piacevole piccante di chiusura.