Accademia Ristorante

Nelle sale affrescate di Palazzo Gozzani Treville, tra le cornici più suggestive di Casale Monferrato, questa sosta è un'eccellenza. Il patron Nicola Mecca ha affidato la cucina a un trio di giovani chef – Luca Filia, Luca Cuvato e Claudia Rabaglino – che propongono piatti costruiti su consistenze e accostamenti originali, valorizzando materie prime selezionate, sia di terra che di mare. La carta dei vini spazia dal Monferrato al resto d’Italia, con una ricercata selezione: da applausi quella di Champagne da piccoli vignerons francesi. Da segnalare l’aperitivo dedicato all’olio del Monferrato e il rapporto qualità/prezzo.|Piatti imperdibili: torcione di foie gras glassato con pane ai fichi e uvetta, salsa alle fragole della Basilicata e crema di mela al Marsala, kombucha home made di pesca e mango; spaghettone di Gragnano, stracciatella, aglio nero e peperone crusco; piccione, mugnoli, pere, capasanta e caviale di tartufo nero, fondo bruno; mezzo astice in acqua di mare con sfera di pane, olio essenziale al basilico. Il David (bavarese alla vaniglia cristallizzata, spuma di pepe lungo, pesca sanguina, pralinato alle nocciole e crumble salato)|Prezzi medi: Antipasti 13; Primi piatti 13; Secondi piatti 20; Dolci 7|Menu La Memoria Piemontese a 50 euro (4 portate)||Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag