A Cuncuma

In un ambiente luminoso e vivace, articolato in due piccole sale, lo chef Gianfilippo Gatto e la maître sommelier Valentina Crescimanni guidano con passione questo eccellente ristorante. La loro proposta è un percorso attraverso le tradizioni della Sicilia, interpretato con abilità e profonda conoscenza. Il progetto si è recentemente ampliato con l’apertura di A’Cuncuma Winery, uno spazio multifunzionale adiacente al locale (al civico 25 di via Judica). Questa nuova insegna funge da cantina per il ristorante, ma è anche una sala per degustazioni di vino abbinate a taglieri di salumi e formaggi siciliani. Inoltre, offre uno spazio per eventi privati e chef’s table, e funge da enoteca per la vendita al dettaglio di vini e olii siciliani di pregio.| |Piatti imperdibili: merluzzo leggermente affumicato, concassè di pomodoro confit, polvere di capperi di Salina; tocco di manzo all’olio di cenere, ostrica, panna acida di cocco e cetriolo; arancina di riso allo zafferano, crudo di gamberi; pesce del giorno all’acqua pazza di mandorla d’Avola, asparagi in osmosi, maionese di mandorle e patata girella. Semifreddo al passito (coulis di fragole, crumble al pistacchio, terra salata al cioccolato cristallizzato)|Prezzi medi: Antipasti 24; Primi piatti 26; Secondi piatti 27; Dolci 12|Menu Porta Felice a 75 euro (6 portate); Menu Porta Nuova a 85 euro (8 portate, misto carne e pesce); Menu Porta Carini a 70 euro (6 portate); vini in abbinamento a 35 euro (3 calici), a 50 euro (4 calici)||Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi