Siamo a Ternate, paese di 2.500 anime adagiato sul bellissimo Lago di Comabbio, in provincia di Varese. Qui abbiamo fatto due scoperte straordinarie che meritano di essere raccontate e visitate, anche perché è abbastanza eccezionale trovare due luoghi del gusto in un paese così piccolo e collocati nella stessa Piazza.
Il primo. Pasticceria Bellini (Piazza Libertà, 14 - Ternate (VA) - tel. 0332481271 - www.pasticceriabellini.it). Stefania Bellini, nel 2023, ha coronato il sogno di aprire un suo locale dove mettere a frutto e offrire le competenze acquisite ma soprattutto la passione per l’arte pasticcera.
I suoi punti di riferimento - Stefano Laghi, Giambattista Montanari, Maurizio Colenghi - e le pasticcerie dove è cresciuta professionalmente - Buosi, Martesana - nell’insieme costituiscono un background di tutto rispetto che si ritrova nelle preparazioni.
I
lievitati, brioches e croissant a lievitazione mista e panettoni, colombe con solo lievito madre, sono la sua specialità.
Da non perdere i
maritozzi e l’
Albicoccone, un lievitato godurioso con albicocche semi candite.
Fantasia e creatività si ritrovano poi nell’ottima
pasticceria e nelle
torte e semifreddi. Che dire? Un punto di riferimento per una colazione come si deve o per portarsi a casa un carico di bontà! Brava!
Al
civico 10, sempre in Piazza Libertà, si trova invece
Enjoy - l’Officina del Gusto (tel. 348 3824076).
Questo locale è davvero, come recita l’insegna “salumeria, gastronomia, panetteria, formaggeria, frutteria e vineria”. Il classico negozio di paese di altri tempi che offre però una gamma di prodotti di prima qualità e preparazioni di eccellenza.
È il regno di
Emiliano Cecco, originario di Pompei e per oltre 20 anni casaro specializzato in mozzarella di bufala.
Qui a Ternate, nel dicembre del 2025, ha inaugurato questo bellissimo locale, voluto e pensato come una sfida, una rivincita personale, mettendosi totalmente in gioco. Vi trovate
ottimi salumi (per esempio un incredibile ciauscolo marchigiano che Emiliano ha scoperto a Golosaria),
formaggi e latticini selezionati in tanti anni vissuti nel mondo caseario, ma anche il pane di Altamura, frutta e verdura locale,
sfiziosità da tutt’Italia, una selezione di
vini (circa 50 etichette).
E poi ci sono le sue preparazioni:
piatti da asporto preparati con il giusto mix di professionalità e materie prime eccezionali.
Nell’imminenza della
Pasqua ecco allora un goloso menu che prevede, tra tante altre preparazioni: i carciofi alla Enjoy ripieni di pancetta e pecorino, le crespelle salsiccia e funghi con crema allo zafferano, l’insalata di riso Enjoy (puntarelle, radicchio, noci, pomodorini rossi, gialli e verdi, feta). Per non tradire le origini partenopee non possono mancare il casatiello e la (vera)
pastiera napoletana.
All’interno anche uno spazio per degustazioni e momenti di convivialità con i
super taglieri Enjoy. Insomma una visita obbligatoria!
Foto di apertura: Di Kaitu - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=143223859