Testo Wine Tour
Nel 2009 la famiglia Sanoner, da sette generazioni impegnata nell’hotellerie, sceglie di investire sulla collina del suggestivo borgo di Bagno Vignoni. Da un primo appezzamento di 2 ettari nasce un progetto che oggi conta 15 ettari vitati seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica e, dal 2016, una cantina moderna progettata per valorizzare questo angolo di territorio della Val d’Orcia. Tra le etichette spicca l’Orcia Sangiovese 'Aetos biodinamico' 2021, un rubino brillante che offre una speziatura animale su un tappeto di frutta fresca e marasca; in bocca dimostra equilibrio e giusta acidità ed è piacevolissimo. Lo affiancano il Toscana Bianco 'Aetos' (uve greco, vermentino e chardonnay), l’Orcia Rosato 'Aetos' (uve sangiovese) e gli spumanti Bio Rosé Brut 'Aetos', uno charmat da sangiovese in purezza, elegante, dal color rosa tenue, che convince per un sorso equilibrato e una piacevole finezza; e l’Extra Brut 'Aetos' a base sangiovese con una piccola aggiunta di chardonnay. L’offerta enoturistica comprende diversi percorsi con degustazione, incluse verticali sul sangiovese e approfondimenti sulla spumantizzazione, prenotabili online. Accanto alla cantina si trova il Wine Loft, appartamento con vetrata panoramica e terrazza affacciata sulla Val d’Orcia.|Servizi: camere: 1 appartamento