Dai Malinverni salumi inarrivabili fra cui salami da cuocere, sanguinacci, lardo, mule, salami crudi, cotechini, chicche particolari quali i ciccioli e il sangue, da far friggere con formaggio e mollica di pane. I salami sotto grasso sono gustosi, venduti a diverse stagionature. Così come sono buoni gli agnolotti secondo la ricetta della nonna, pronti dalla tarda mattinata del venerdì. Attenzione, però: andate a Olcenengo da settembre a maggio perché, negli altri mesi, l’attività è sospesa (il caldo non fa bene alla lavorazione delle carni).
