Testo Redazionale
La passione per l’arte bianca di Roberto Moreschi, classe 1977, ha trasformato l’attività di famiglia in un’eccellenza riconosciuta a livello nazionale. Cresciuto 'con le mani in pasta', Roberto, affiancato dalla moglie Debhora, ha aperto la Roberto Pastry & Bakery nel 2018, divenendo presto un punto di riferimento. Il 2023 ha consacrato la sua maestria: il titolo di Miglior Pandoro d’Italia e il primo posto al concorso Re Panettone nelle categorie 'milanese' e 'innovativa' testimoniano una qualità superiore. ||Se i grandi lievitati sono il fiore all'occhiello, il territorio rivive nella Focaccia Fioretto (o 'Fugascia de fiorét'): un impasto a lievitazione naturale di 48 ore, ricco di uova e burro locale, impreziosito dai fiori di finocchio selvatico raccolti a mano sui Ronchi di Pianazzola, piccolo paese a 600 metri d'altezza, sopra Chiavenna). Proposta anche con confettura di albicocca o mirtilli, la gamma si completa con i biscotti di Chiavenna, la torta di noci e la tipica Bisciola con fichi e uvetta.