Preparate un trito fine con la carota, la cipolla, il sedano e la maggiorana poi fatelo soffriggere in una pentola velata di olio. Calate quindi il pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato mentre preparate il pesce.
Tagliate le seppie a pezzettini e fatele colorire in una padella con un po’ di olio fatto scaldare con uno spicchio di aglio schiacciato. Sfumatele a fuoco vivace con il vino poi togliete l’aglio e trasferitele nella pentola dove la salsa di pomodoro sta sobbollendo. Aggiustate di sale e continuate la cottura delle seppie per circa 20 minuti o comunque fino a che non saranno tenere aggiungendo un po’ di brodo o acqua calda, se necessario.
Nel frattempo, tostate il riso in una pentola capiente con un filo di olio per un paio di minuti poi copritelo con il brodo vegetale o soltanto con acqua calda leggermente salata, coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 10 minuti fino a che il liquido non si sarà assorbito quindi versate nella pentola le seppie con la loro salsa e portate a termine la cottura del riso aggiungendo ancora brodo o acqua calda, se necessario. Servite il riso spolverato di prezzemolo tritato finemente.