Nella zona Oltrepò di Casale Monferrato, facilmente raggiungibile anche dal casello autostradale di Casale Nord (A26), fa capolino una pizzeria gourmet che vale la sosta.
È la creatura dei fratelli Vincenzo (in sala) e Alessandro (pizzaiolo) Tortora, originari di Pagani (Sa) ma presenti in città da inizio millennio.
I
locali, oggetto di recente ristrutturazione e ampliamento, sono ampi, luminosi e dotati di ottima acustica. Dominano i toni chiari di pareti e arredi, caratterizzati da elementi di design. I tavoli (120/130 i posti a sedere) sono ben distanziati tra loro e l’atmosfera è molto rilassante.
Nella bella stagione ci si potrà accomodare anche nel dehors esterno.
Si parte con la possibilità di scegliere tra
tre tipi di impasti: il
classico, l’
integrale, realizzato con farina macinata a pietra, e il
“low carb”, dotato di basso indice glicemico con solo il 10% di carboidrati e il 30% di proteine e fibre. Tutti garantiscono ottima digeribilità ed estrema piacevolezza al palato. La cura e l’attenzione per la materia prima e per la filiera le registriamo anche nelle
quattro linee di pizza in carta. Ci sono, infatti,
“Le Margherite”, “Le Classiche”, “Le Speciali” e “Le Incappucciate”. Nella prima categoria, eccellenti per elasticità, morbidezza e digeribilità dell’impasto, oltre che per un gusto saporito ed equilibrato, la
“Regina Margherita” con mozzarella fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano Nocerino Sarnese Dop e Grana Padano Dop (€ 8 + € 2 di impasto integrale),
e la
“Bufala Dop” con pomodoro San Marzano Nocerino Sarnese Dop, mozzarella di bufala, basilico (€ 9,50);
tra le “Margherite”, molto interessante anche la “Tre Pomodori” alla quale vengono aggiunte le datterino giallo Carbone, datterino rosso Carbone e pecorino romano Dop (€ 10); e la “3P” a base di pomodoro San Marzano Nocerino Sarnese Dop, provola di Agerola affumicata, pecorino romano Dop, pepe nero, olio Evo e basilico.
Una ventina, le pizze in carta sotto la voce
“Le Classiche”: da provare “La Spianata” (pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fior di Agerola, spianata calabrese, cips di cipolle croccanti e friggitelli freschi € 13,50), al pari de “La Saporita” con pomodoro San Marzano Dop, mozzarella, prosciutto crudo, aceto balsamico, Grana Padano Dop (€ 11); poi, la “Quattro Stagioni” (€ 9), la “Provola e Friarelli” (€ 8,50), la “Monferrina” (€ 8,50).
Si sale ancora con
“Le Speciali” – da € 13 a € 15.50: qui la scelta potrà ricadere sull’ottima
“Bolognese” con mozzarella fior di Agerola, pomodori secchi campani, mortadella Simona Artigian Quality, ciliegine fior di Agerola, granella di pistacchi e olive taggiasche;
o sulla gustosissima “Nonno Mario” con cornicione ripieno di ricotta e provola di Agerola, pomodoro San Marzano Nocerino Sarnese Dop, polpettine di Black Angus, spolverata di Grana Padano Dop. In carta, tra le altre, “Salsiccia e Patate 2.0” con salsiccia di maialino Nero casertano, e la “Ciociara” con porchetta di Ariccia Igp e patate Bologna al forno con rosmarino.
Chiudono, e sono molto buone e belle a vedersi,
“Le Incappucciate”, una doppia focaccia ripiena di golosità (€ 13.50); qui, la scelta potrà ricadere su “La Classica” con prosciutto cotto di Norcia, caciocavallo di bufala, stracciatella pugliese, olive taggische;
“Ventaglio” con squacquerone di Romagna Igp e prosciutto San Daniele Dop; e “Emiliana” con mortadella Simona Artigian Quality e mozzarella di bufala Campana Dop.
Ricca anche la proposta della
cucina, che sarà oggetto di una prossima visita, e anche qui registriamo l’attenzione alla materia prima; citiamo la tartare di fassona con Castelmagno e granella di nocciole (€ 16,50), parmigiana di melanzana (€ 8); per passare a “Calamarata 45” con pasta di Gragnano Igp, tonno pinne gialle, datterino giallo carbone, colatura di alici e zelt di lime (€ 15,50), oppure risotto con Arneis e Taleggio d’alpeggio Dop (€ 12); quindi, hamburger di fassona con petali di patate (€ 12,50), tagliata di tonno pinne gialle con cipolle caramellate (€ 18,50).
Carta dei vini ristretta ma attenta, servizio premuroso e attento. Ma attenzione, hanno alcune chicche da intenditori note al Golosario, come i liquori di Mansi, sulla Costiera, che meritano davvero.
Pizzeria Ristorante Angolo 45
Casale Monferrato (Al)
Via Marcello Adam, 45/d
Tel. 0142561391
Riposo settimanale: lunedì