Maurizio Bonanomi è un pignolissimo artista della pasta lievitata. Nata nel 1962, una delle specialità di questa pasticceria d’autore è Il Pandolce, una pasta lievitata con diverse farciture di frutta a seconda della stagione (spettacolare quello all’albicocca, dove il frutto è semicandito al 60%). Tra gli altri dolci ricordiamo i Pan meino con farina di granoturco e la torta Resegone. Gettonatissimi i panettoni e le colombe.
