La Pasticceria Fabrizio Galla, situata a San Sebastiano da Po, rappresenta una delle espressioni più riconoscibili dell’alta pasticceria contemporanea piemontese. Una proposta che unisce tecnica impeccabile, ricerca estetica e una costante attenzione all’equilibrio dei sapori.
L’ambiente è moderno e curato, pensato per valorizzare una produzione che fa della precisione il suo tratto distintivo.
Il negozio - foto da sito fabriziogalla.itLa selezione di assortimento di pasticceria mignon si presenta come un campionario di alta pasticceria contemporanea, ordinato e cromaticamente calibrato. I
mignon mostrano glasse a specchio perfette, superfici vellutate e inserti decorativi minimi ma studiati, a conferma di una precisione tecnica elevata. Le forme spaziano dal cubo alla cupola, fino a cilindri e piccoli dischi, suggerendo stratificazioni interne complesse. I colori, agrumi brillanti, verdi intensi, caramelli e cacao, anticipano un gioco di contrasti tra acidità, dolcezza e note tostate. La dimensione è contenuta ma non esile, pensata per un assaggio completo e appagante, dove estetica e struttura convivono in equilibrio.
Anche la
confezione si presenta essenziale ed elegante, comunica immediatamente un’identità moderna e riconoscibile. Il logo grafico, pulito e contemporaneo, dialoga con una palette sobria e con materiali di qualità, sottolineando l’attenzione al dettaglio anche nel packaging. L’insieme restituisce un’idea di pasticceria di ricerca, curata in ogni passaggio.
Accanto a questi, le
torte moderne e da ricorrenza, anch’esse imperdibili, mostrano una progettazione attenta, dove la componente visiva dialoga sempre con una struttura gustativa solida e coerente.
La
torta Jessica, già incoronata
miglior torta del mondo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2007, è un complesso equilibrio di sette strati, che spaziano dalla cialda croccante alla nocciola, fino alla mousse di cioccolato fondente Santo Domingo 72%. Ispirata nel nome e nel carattere a Jessica Rabbit, la torta è presentata in un packaging d'eccezione firmato da Fabrizio: un'elegante scatola nera che nasconde un interno arancione vivace, specchio dell'anima sorprendente del dolce.
Per Paolo Massobrio è il miglior dolce assaggiato in tutto il 2025.
Torta Jessica - foto da sito fabriziogalla.itI
croissant e i lievitati completano la proposta con una linea di colazione di alto livello, ben alveolata e fragrante, frutto di lavorazioni lunghe e controllate. Anche in questo ambito emerge una mano sicura, capace di rendere riconoscibile un prodotto apparentemente semplice.
Grande spazio è dedicato inoltre alle
creazioni al cioccolato, imperdibili per profondità aromatica e pulizia del gusto, con una selezione che valorizza materie prime di qualità e lavorazioni precise. Il servizio accompagna con competenza e disponibilità, guidando il cliente nella scelta tra le numerose proposte, spesso stagionali e in costante evoluzione.
I Cremini - foto da fabriziogalla.itNel complesso, la Pasticceria Fabrizio Galla si impone come un indirizzo di riferimento per chi cerca una pasticceria di alto profilo, capace di coniugare estetica, tecnica e gusto in modo maturo e consapevole.
FABRIZIO GALLA PASTICCERIA
Via Chivasso, 79
San Sebastiano da Po (To)
Tel. 3792250197 - 011 919 7998
Pasticceria mignon € 1.00 cad
Croissant/prime colazioni da € 2,00 a 5,00
Torte moderne e classiche € 45,00 kg
Cioccolatini € 120,00 al kg
Monoporzione da forno € 5,50