Pasta Fresca da Sabrina

Sabrina Tabanelli, originaria dall'Emilia Romagna, patria del tortellino e del crudo, nel 2015 si trasferisce a Noto, dove apre il suo laboratorio artigianale di pasta fresca. Qui impiega le farine ottenute da grani antichi siciliani, come la timilia, tutti macinati a pietra. La sua produzione comprende molteplici varietà di forme, colori e gusti, in particolare ricordiamo i Tortellini emiliani di prosciutto e di carne e i ravioli ripieni. In negozio anche pasta essiccata di qualità e diverse tipologie di sugo per arricchire i primi piatti e da poco una piccola sala, con 25 posti, dove a mezzogiorno prepara piatti succulenti come tortellini bolognesi fatti a mano e piatti siciliani.|||||