In un’epoca dominata da produzioni industriali standardizzate, il mondo della confetteria sta riscoprendo il valore del tempo e della materia prima pura. Le caramelle balsamiche artigianali rappresentano oggi la sintesi perfetta tra l’antica sapienza speziale e il piacere del palato, trasformando ingredienti semplici in veri e propri concentrati di benessere.
Al centro di questa rinascita troviamo il miele, non più solo dolcificante, ma ingrediente primario di ricette che ne esaltano le naturali proprietà emollienti.
Perché sono consigliate nella stagione fredda?
Quando le temperature si abbassano e l'umidità aumenta, le vie respiratorie diventano più vulnerabili all'aggressione di agenti esterni e agli sbalzi termici, rendendo necessari alleati naturali per il benessere quotidiano. Il miele, ingrediente principe di queste preparazioni, agisce come un formidabile emolliente naturale. Grazie alla sua densità e alla presenza di enzimi, crea un sottile velo protettivo sulla mucosa faringea, attenuando quel fastidioso senso di irritazione tipico dell'aria secca dei riscaldamenti domestici. In combinazione con le erbe officinali, la caramella si trasforma in un veicolo di principi attivi: l'eucalipto e il pino svolgono un'azione rinfrescante immediata, mentre il timo e la menta aiutano a liberare le cavità nasali attraverso l'inalazione dei vapori sprigionati durante la lenta dissoluzione in bocca. Inoltre, stimolare la salivazione attraverso il consumo di una caramella artigianale aiuta a mantenere idratate le prime vie aeree, fattore cruciale per le difese immunitarie locali.
Scegliere prodotti realizzati con estratti naturali e senza coloranti artificiali garantisce una risposta efficace e genuina, trasformando un piccolo gesto goloso in un piccolo rituale balsamico capace di liberare il respiro e dare sollievo alla gola. Che siano dure, ripiene o gelatine gommose realizzate con estratti naturali, queste creazioni raccontano l'identità di un territorio e la dedizione dei produttori che scelgono la strada della genuinità.
Le caramelle balsamiche top del Golosario
Tra questi, scorrendo le pagine de ilGolosario dal Nord al Sud, ricordiamo in primis l’Azienda Agricola Ronchello di Gandellino (Bg), che ha sviluppato una serie di prodotti innovativi e di grande successo come l'Aromel 5® (un miele balsamico per i “mali di stagione”, prodotto con miele arricchito con oli essenziali di eucalipto, menta, timo, propoli, echinacea, pino e rosa canina). Da questo balsamico sono poi derivate le caramelle C-Aromel5®: al sapore di lampone e quelle balsamiche; mentre le ultime nate sono le C-Aromel5 Relax-Sonno e le Miele e orzo “Malù” (dedicate alla mamma Marialuisa) che, a differenza delle altre, sono registrate come integratore alimentare.
In centro Italia ecco Oligea di Massarosa (Lu), azienda pioniera dell’eucalipto bio in Italia, con le sue Eukamelle, realizzate nelle pentole di rame come una volta, dove l’olio essenziale di eucalipto è proposto nelle due versioni: la Gentile, molto delicata e adatta anche ai bambini, e la Ruvida, molto particolare e unica nel suo genere.
Infine al Sud ricordiamo alcune apicolture che si sono distinte per i loro prodotti derivati dal miele come l’Apicoltura ADI di Tornareccio (Ch) con le sue caramelle e gelatine al miele e le caramelle con propoli; l’Apicoltura Trucco Dario di Petrella Tifernina (Cb) con le caramelle al miele, al propoli e all’eucaliptus; l’Apicoltura Rondinella di Ripacandida (Pz) con le caramelle al miele e mirtillo, miele e latte, miele di eucalipto, miele millefiori, miele e mirtillo, miele e liquirizia, miele e propoli, miele e limone, miele e zenzero e l’Apicoltura Dimauro di Altamura (Ba) con le sue caramelle al miele e propoli.
Riassumendo: mangiare caramelle balsamiche con miele ed erbe officinali offre un sollievo immediato per gola irritata, tosse secca e congestione delle vie respiratorie, oltre a rinfrescare l’alito. Inoltre sono una soluzione pratica per avere sempre il miele in tasca.