Vicciola - Macelleria

La Vicciola®, razza bovina piemontese allevata a nocciole, è una carne certificata esclusiva, dedicata a chi predilige la qualità.|Si tratta dell’unica carne rossa con un’altissima concentrazione di proprietà nutritive e un livello di colesterolo addirittura più basso del branzino selvatico ma caratterizzata da note dolci che la rendono inconfondibile. Nonostante si possa definire la carne rossa più magra al mondo, la sua consistenza è sorprendentemente morbida. Degno di nota è il Ribeye di Vicciola®, un taglio molto pregiato che solitamente, si apprezza soltanto con carni molto grasse, come quelle giapponesi ma che, nella Vicciola, sprigiona tutte le sue qualità organolettiche. Nel 2024 ha ricevuto il riconoscimento del Golosario.|