Fate ammollare i ceci per una notte poi scolateli e metteteli nella pentola a pressione con lo scalogno e l’alloro e la salvia legati fra due pezzi di sedano fatti combaciare. Copriteli con circa due bicchieri di acqua fredda, mettete il coperchio e cuoceteli per 10-12 minuti dall’inizio del fischio della pentola a pressione. Appena possibile, aprite la pentola, eliminate lo scalogno e il mazzetto aromatico e salate. Se fossero ancora troppo al dente, cuoceteli ancora un poco senza pressione.
Scaldate alcuni cucchiai di olio in una padella a fondo pesante, aggiungete l’aglio schiacciato e le acciughe sciacquate e diliscate, quindi, dopo circa un minuto, schiacciate i filetti con una forchetta in modo che si disfino completamente. Unite i peperoni tagliati a striscioline corte, mescolate per un paio di minuti poi mettete il coperchio e fate stufare per circa un quarto d’ora. Mescolate di tanto in tanto. Aggiungete ora i ceci scolati ai peperoni e cuocete ancora per qualche minuto.
Cuocete i maccheroni, scolateli al dente, versateli nella padella contenente il condimento, mescolate per alcuni istanti, aggiungete un filo di olio e servite unendo un po’ di peperoncino tritato.