La cucina è un’arte che vive in luoghi che non ti aspetti. Se grandi città come Milano, Firenze, Roma, Napoli, piuttosto che, uscendo dai confini nazionali, Parigi, Londra o New York, in questi ultimi anni, hanno visto crescere la presenza di insegne di valore, una caratteristica della ristorazione nazionale, ma anche internazionale, è quella di sorprendere sempre i golosi con chef e tavole che operano in località defilate, che valgono il viaggio.
È il caso di una nostra scoperta, Le bon bec, ristorante che abbiamo scovato nel Lodigiano, a Zelo Buon Persico, e che con la nostra visita, riceve il suo primo riconoscimento nazionale importante, conquistando l’inserimento nella nostra guida ilGolosario Ristoranti.
Ospitato all’interno di una bella villa, con il parcheggio comodo a 50 metri, all’interno ha sale di eleganza moderna, con il soffitto in legno, pareti verdi,
vetrine frigo con selezione di pregio di bottiglie (parte dell’ampia cantina, che, anche con buone proposte a bicchiere, dà soddisfazione a chi ama il vino), tavoli ben distanziati, dove si respira un’atmosfera molto rilassante.
Qui a occuparsi di voi c’è un team molto affiatato, che vede al comando lo
chef patron Santo Toninelli, mentre a guidare il personale che segue il servizio, in modo veloce e professionale, ci sono sua figlia
Giorgia e Alberto Bonomini.
Da un menu che si modula sulla stagionalità delle materie prime, via con la
battuta al coltello di Fassona piemontese proposta in 4 diverse versioni, o con i mondeghili serviti con ketchup di peperone fatto in casa.
Tra i primi, la scelta sarà tra uno dei formidabili
risotti (goloso quello con Salva cremasco riduzione di vin brûlé e limone nero, ma ora da non perdere anche quello con porcini e Bagoss d’alpeggio dell’azienda agricola Stagnoli, produzione luglio 2025) o i tajarin con porcini, salsiccia tipica Lodigiana, burro di malga, timo fresco e Parmigiano Reggiano.
Tra i secondi protagonista la
carne, che vede proposti
in versione dry aging tagli di Angus irlandese, Mazury, Fassona piemontese e Simmenthal, ma per chi preferisce non manca mai il pescato (gustoso il rombo arrosto, scarola ripassata, fondo di pesce al limone e crumble alle erbe).
Tenetevi un po’ di appetito perché il
tiramisù fatto in casa e servito in tazza è davvero ghiotto,
in alternativa provate la Tortionata (torta tipica di Lodi qui servita con gelato allo zabaione), e dopo un buon caffè uscirete pensando che questo è ristorante di cui si sentirà parlare.
Le bon bec
via Dante, 74
Zelo Buon Persico (Lo)
Tel. 3382093279