Riflettori puntati su Verona, che in questi giorni diventa la capitale mondiale del vino, grazie a Vinitaly e a Vinitaly and the city. Dopo avere vissuto gli incontri con i magnifici titolari delle cantine che sono i protagonisti della grande fiera e della festa che animerà vie e piazze della città di Romeo e Giulietta, l’ideale è ritrovarsi a tavola, scegliendo uno dei tanti locali che si trovano in città o in provincia veronese.
Qui una “selezione” di trattorie con cui vivere una sosta da ricordare, ma se scaricate l’App IlGolosario Totale, avrete a disposizione centinaia di locali, fra Brescia, Mantova, Verona, Vicenza e Rovigo, per stare in un raggio facilmente raggiungibile. Si parte!
Antica Trattoria Pero d’oro - Verona
In zona Veronetta, storico quartiere della città, al piano terra di un antico palazzo del Quattrocento, c’è una trattoria accogliente dove si respira storia, ma anche aria di casa. La cucina è semplice, ma gustosa, con piatti tipici che, dalla scelta degli ingredienti all'impiattamento, si muovono rispettosamente nei confronti della tradizione veronese più autentica. Molto suggestiva anche l'antica cantina, che la proprietà mette a disposizione per cene private (massimo 12 persone) o aperitivi fino a 25 ospiti. Starete bene con tartare cruda di cavallo, polenta e soppressa della casa, bigoli all'anatra o tortelli al radicchio rosso, poi carne salà cotta alla piastra o polenta e "pastissada de caval". Semifreddo all'amaretto o pere cotte al caramello a chiudere.
Via Ponte Pignolo, 25 - tel. 045594645
foto da FacebookAl Bersagliere - Verona
Se cercate un tempio della cucina tradizionale veronese, la vostra meta è questa trattoria in zona Arena della nostra predilezione, con storia centenaria, dall'atmosfera calda e familiare. Dal 1990 è guidata con maestria da Leopoldo Ramponi, per tutti Leo, da sua moglie Marina e dal figlio Alessandro, trio che rappresenta l'accoglienza e il gusto fatto famiglia. L'ambiente è una bomboniera; la scelta dei vini e dei prodotti è ai massimi livelli, per originalità e qualità. Sarete felici con baccalà mantecato oppure polenta e lardo della Valpolicella per iniziare (la nostra sosta dell’altra sera). Poi bigoli con anitra o risotto all'Amarone, ma l’altra sera ci ha servito quello al Durello con un pepe del Madagascar fantastico. Quindi quel piccione che per noi vale il viaggio, ma anche la golosa pastissada de caval è imperdibile. Con il Diplomatico (antica ricetta a base di caramello e pandoro) chiuderete una sosta memorabile.
via Dietro Pallone, 1 - tel. 0458004824
Hostaria La Vecchia Fontanina - Verona
Sabrina Scalici e Marco Segattini sono i custodi di una tradizione culinaria tramandata con passione e vi aspettano in questo locale dall’ambiente intimo e informale, costituito da piccole salette riservate, a due passi dalla centralissima piazza dei Signori. Da un menu che è viaggio nei sapori del territorio, con ricette tipiche talvolta rivisitate, avrete burrata con prosciutto crudo di Montagnana o moscardini in umido con polenta. Quindi bigoli al ragù di cavallo o risotto all'Amarone e tartufo. Di secondo baccalà con polenta o tagliata di cavallo tartufata. A chiudere tortino di mele con salsa alla vaniglia o semifreddo all'orzo con frutti di bosco. Ricca la cantina.
piazzetta Chiavica, 5 - tel. 045591150
Il Ciottolo - Verona
Questa rassicurante osteria, con l’insegna, Il Ciottolo (che richiama quel materiale di muratura povero usato nel Medioevo, che caratterizza il locale di corso Cavour), si trova al piano terra di un antico palazzo con una colonna al centro e le volte al soffitto, per quella che poteva essere il ricovero delle carrozze del signore locale. I tavoli sono davanti al bancone e anche in una sala dietro. Per voi, oltre alle proposte del menu, anche dei fuori menu segnati sulla lavagna in sala (tortellini di Valeggio, polenta e aringa, tagliolini con coratella). In tavola, bigoli con la pastissada de caval, ma imperdibile è il risotto all’Amarone. Tra i secondi, non rinunciate al lesso e al pollo al forno con patate e polenta. Fra i dolci il semifreddo di sbrisolona o la sfogliatina del Ciottolo. Carta dei vini essenziale, ma con belle etichette, offerte anche a bicchiere. Che bel posto!
corso Cavour, 39/c - tel. 0459231331
Osteria Mondo d’oro - Verona
Bella la formula di questo locale che si trova nel cuore di Verona, e ha anche i tavoli all'aperto. Qui i piatti sono pochi ma fatti molto bene, i vini al bicchiere e a prezzi corretti (con una proposta diversa dalla solita, perché in carta ci sono anche novità, che rivelano ricerca e passione) e il servizio è efficiente, educato e premuroso. In tavola insalata di gallina fagiolini e caprini, pappardelle con ragù di animelle e stomaci di pollo, guancia di manzo brasata all'Amarone con purea di patate e porro fritto e millefoglie con spuma alla vaniglia e composta di frutti rossi. Si sta bene!
via Mondo d’oro, 4 - tel. 0458949290
Osterianumerouno - Fumane (Vr)
Numero uno di nome e di fatto, questa trattoria che vede ai fornelli il bravissimo Niccolò Mazzucchelli, vero campione della cucina che firma un menu goloso e di territorio, abbinato all'ampia selezione della cantina curata da Michele Filippi, incaricato di fare gli onori di casa insieme al bravissimo Matteo Morselli, cui è affidato il servizio in sala. Per voi polenta fritta e soppressa con giardiniera, fettuccine al ragù di cinghiale o tortellone del mese, di secondo tagliata di manzo o petto d’anatra su vellutata di patate. Tiramisù o sbrisolona con Recioto il dolce arrivederci!
Via Pellegrini ,2 - tel. 0457701375
Coopera 1945 - Negrar di Valpolicella (Vr)
Ha riaperto nel maggio 2019, questa storica osteria di Arbizzano, in Valpolicella, che ora vi accoglie rinnovata nei suoi spazi e accessibile a tutti. Qui prediligono prodotti di prossimità e bio, e il vino è quello della casa (ma di ottime cantine del territorio). Da un menu che prevede anche piatti vegetariani e vegani, non si sbaglia con asparago bianco pancettato con crema all'uovo o involtino di pasta fillo con agretti Parmigiano Reggiano e pecorino. Di primo, golosi i bigoli dell’osteria con guanciale, pomodoro e pecorino e buoni anche gli spaghettoni del pastificio Mancini con lavarello del Garda aneto e pinoli. Di secondo guancetta di maialino al Valpolicella con polenta e stinco di agnello con polenta e salsa tzatziki. Dolce finale con pavlova con frutta fresca o tiramisù. Osteria vera!
Arbizzano, Via Stella 40 - tel. 3930799994
Al Ponte - San Pietro in Cariano (Vr)
Accomodatevi in una delle sale di questa accogliente osteria a conduzione familiare, e fatevi tentare dal menu, realizzato con prodotti di qualità (il prosciutto di Montagnana di Daniolo, il pomodoro di Petrilli, i formaggi di Corrado Benedetti, la giardiniera di Morgan). Fra i piatti, tutti invitanti, non sbaglierete se sceglierete salumi misti del territorio con formaggi della Lessinia, tagliolini con sugo di cortile, coniglio arrosto con polenta o involtino di pollo con verdure, una fetta di una delle buone crostate fatte in casa tutti i giorni. Si beve bene e il conto lascia il sorriso!
piazza Cavalieri di Vittorio Veneto, 1 - tel. 0457703677
La Pergola - Trevenzuola (Vr)
Benvenuti a casa di Stefano Bresciani e Ornella, dove quando sarete a tavola respirerete l’atmosfera di quei pranzi in famiglia, che scaldano il cuore e fanno stare bene. La specialità che vale il viaggio è il carrello dei bolliti, formidabile. Da provare anche il tagliere della casa (salamino sotto lardo, soppressa, prosciutto crudo di Langhirano Bedogni, pancetta della Lessinia, giardiniera sott'olio), i tortellini fatti in casa al burro fuso di montagna e salvia o le tagliatelle in brodo con fegatini di pollo. I dessert al carrello sono un altro must! Questo è uno dei nostri indirizzi del cuore!
frazione Fagnano - via N. Sauro, 9/i - tel. 0457350074
Antica Osteria Valpolicella - Marano di Valpolicella (Vr)
Una storia lunga oltre 70 anni per questa osteria autentica, che a Marano di Valpolicella vi accoglie in un'atmosfera familiare, con oggetti che rimandano alle storie delle generazioni passate. La cucina è una fotografia fedele e ghiotta del territorio, con i prodotti locali che sono utilizzati secondo stagionalità e tradotti in piatti che rivelano una inequivocabile "veronesità". Con i vini di una bella cantina avrete ovetti del contadino su fonduta di Monte Veronese, insalatina tiepida di gallina della Lessinia in saor con chips di speck, bigoli con ragù d’anatra, manzo brasato all’Amarone, prima di chiudere con semifreddo con latte di capra e Gorgonzola. Si esce con voglia di tornare!
loc. San Rocco, via Monte Lessini ,33 - tel. 0457755010
foto da sito anticaosteriavalpolicella.itSe non doveste trovare posto in questi locali, niente paura, perché scaricando e consultando la nostra
App IlGolosario Totale (link per
Ios e
Android) a Verona e dintorni, dalla Valpolicella al Garda, troverete almeno altri 100 locali! Buon Vinitaly a tutti!