Accade talvolta di vivere un'esperienza inaspettata, di essere rapiti dalla bellezza dei luoghi, incantati dalla cura del dettaglio, essere sublimati da una cucina di grande tecnica, attenta alle materie prime e da inusuali abbinamenti.
La Darbia è un relais che stupisce per la bellezza e per l'inserimento armonioso della natura, da una decina d'anni il ristorante dedicato apre le sue porte anche ai non ospiti.
Attraverserete un ordinato e odoroso orto giardino per raggiungere la galeotta terrazza ombreggiata che potrà farvi "innamorare”. Qui va in scena un servizio puntuale, preciso professionale che apre alla confidenza complici il sorriso e abiti misuratamente “country chic”.
La carta sarà un inno al Piemonte con digressioni al mare e propone l’iconico filetto alla Wellington, non mancano due degustazioni (Piemontese 110 euro e dall’Orto 100 euro). Coccolati da
apribocca di grande qualità e dal
pane con lievito madre e burro mantecato,
iniziamo la nostra esperienza: per noi l'anatra sedano rapa terrina di coscia noodles di sedano salsa acidula al foie gras accompagnato da hot dog piemontese rubra e spuma di sedano arrosto, ancora il peperone in salsa verde cotto al barbecue la cipolla bruciata e la spuma di bagnetto verde piemontese.
Appaganti i
cappelletti di faraona alloro fondo di faraona e parmigiano,
intriganti i
tagliolini di patate della val Vigezzo burro acido ricotta di capra al forno.
Ci concediamo il filetto alla Wellington dalla cottura perfetta quanto la sua presentazione.
La
degustazione di formaggi
e la
crepe suzette preparata alla lampada suggelleranno un'esperienza eccellente, complice una carta dei vini di ampio respiro. (visitato il 18/05/2025)
La Darbia
via Per Miasino
Orta San Giulio (No)
Tel. 389 3113813
www.ladarbia.com