• 500 g di carne mista bovina e suina macinata
• 50 g di pancetta tesa
• 30 g di burro
• 1 verza
• 1 uovo
• 1 cipollina
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiai di Grana grattugiato
• un cucchiaio pane grattugiato
• 1 dl vino bianco
• prezzemolo, sale pepe
Cuocete 12 foglie di verza, tagliate a metà, in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolatele.
Mescolate la carne con aglio e prezzemolo tritati, unite il formaggio, il pangrattato, uovo, sale e pepe. Fate delle polpettine di carne, avvolgetele nelle foglie di verza e legatele. Soffriggete la pancetta e la cipolla tritate con il burro in una casseruola, unite gli involtini di verza, sfumateli con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete il tutto per 40 minuti.