Nel centro storico di Ovada, la felice riscoperta di un locale molto accogliente che avevamo già attenzionato e che da quest’estate rivela una nuova gestione in mano a giovani del luogo. Acquisito da un imprenditore milanese, vede operativi il responsabile di sala, Simone Bordon, trentaquattro anni, figura assai affabile e professionale, e tra i fornelli lo chef Roberto Stinziani, di un anno più giovane, autore di una cucina tradizionale rivista in chiave contemporanea.
D’atmosfera e senza fronzoli gli spazi interni, costituiti da una saletta più raccolta e da una più grande dove fanno capolino qua e là, ordinatamente, bottiglie di
vino, che rappresenta un altro punto di forza del locale con le sue oltre 150 referenze in carta, delle quali una ventina proposte anche al calice. E i complimenti vanno anche al ragazzo di sala,
Leonardo Liso, che ci ha proposto al calice un Ovada Docg annata 2016, modalità esemplare per promuovere il territorio a dei “foresti” come noi.
Suggestivo anche lo
spazio esterno fruibile nella bella stagione, con una decina di tavolini posti fronti locale sotto un antico portico.
Si inizia scegliendo tra
battuta di fassone con crumble di nocciole, uovo soffice e i suoi condimenti (€ 15 - vedi foto sopra), vitello al punto rosa con la nostra salsa tonnata e sfoglia di pane (€ 15), un gustoso
tomino fondente con speck, fichi e miele (€ 15), ed ancora tris vegetariano del quartino di vino (€ 16)
oppure
tagliere di salumi e formaggi di produttori locali (€ 18).
Si prosegue con risotto Carnaroli allo zafferano con battuto di gambero e burrata (€ 17),
tagliolino alla carbocrema e calamaro croccante oppure con crema di zucca, fonduta e amaretto (€ 16), pansotto di magro con sugo di noci (€ 16), agnolotto quadro al fondo bruno (€ 15), assai delicato e saporito.
Poi, i piatti che valgono il viaggio, ovvero il
fritto misto alla piemontese con le sue salse (€ 26), decisamente asciutto senza traccia d’olio, croccante fuori e morbido dentro, e i funghi impanati fritti, assoluta goduria.
Ci sono anche le costine di agnello alla scottadito con patate al forno (€ 26), la tagliata di petto d’anatra con cipolla caramellata (€ 25) e il polpo arrosticiato su crema di piselli e panissa croccante (€ 28).
Si chiude con la scelta tra
strudel di mele con salsa al cioccolato bianco e cannella (€ 8 - vedi foto sopra),
tacos al cioccolato con mousse soffice allo yogurt e frutti di bosco (€ 8), panna cotta della tradizione (€ 6), caprese al cioccolato con salsa ai frutti di bosco e gelato (€ 15).
Ci sono anche opzioni vegetariane e vegane, e un menu dedicato ai bambini con pasta pomodoro, ragù o pesto (€ 10), cotoletta alla milanese con patatine fritte (€ 12), gelato alla crema (€ 6).
Davvero una sosta felice e accogliente, ideale per una cena o pranzo in relax, ma anche per aperitivi e dopo cena. Bravi.
Quartino diVino Ristorante Champagneria
Ovada (Al)
via Roma, 23
tel. 353 469 8483
Riposo settimanale: domenica sera, lunedì e martedì