CASTELNUOVO DEL GARDA (VR) - www.giovannatantini.it
Nella cantina di Giovanna Tantini le tecniche usate sono semplici e naturali, nella convinzione che la maggior parte del lavoro vada fatto in vigna. Quindi la potatura viene effettuata nelle corrette tempistiche, con massima attenzione per i grappoli; tutta la lavorazione è effettuata a mano, senza l'impiego di macchinari invasivi e metodi che possano modificare i ritmi naturali della pianta. Le viti vengono piantate in terreni che, per la loro composizione organica, si rivelano i più idonei a tale coltivazione. La sostenibilità è inoltre garantita dall'utilizzo esclusivo di energia fotovoltaica. Il rispetto del territorio e la valorizzazione delle uve sono i principi cardine di questa cantina di Castelnuovo del Garda, che farà assaggiare il suo Bardolino Chiaretto 2018, vino simbolo della rinascita dei rosati sul Garda.