Nel centro di Trieste si trova la gelateria artigianale di Chiara Soban, che proviene da una famiglia storica di gelatieri. La proposta spazia da gelati a granite siciliane, da monoporzioni a torte gelato e semifreddi. Aderisce al progetto AFC (Alimentazione Fuori Casa) dell’Associazione Italiana Celiachia per la proposta di gelati senza glutine. Tra i gusti più originali: cren, malaga e pesca bianca di Fiumicello.