Da tre generazioni la famiglia Dal Ponte gestisce questa gastronomia valorizzando una rete di piccoli produttori locali e seguendo un criterio di stagionalità. Quindi vini del territorio, formaggi di malga, soppressa veneta. Conosciuti per una gastronomia fresca preparata con materie prime di qualità e priva di additivi la specialità che li ha resi famosi è comunque il Bacalà alla Vicentina preparato con stoccafisso selezionato e battuto dal titolare Antonio Del Ponte.