ILLASI (VR) - www.ferragu.it
La storia della cantina Ferragù è quella di tante aziende venete che nascono da una matrice contadina e cooperativa, per poi diventare esempi di imprenditorialità. Fino a circa 15 anni fa, infatti, i fratelli Ferragù erano conferitori di uve alla locale cantina sociale, poi la svolta con la produzione in proprio nei circa otto ettari di proprietà, puntando sulle varietà tradizionali che contraddistinguono l'Amarone della Valpolicella, che qui si può assaggiare nell'annata 2013. Contemporaneamente è cresciuta l'attenzione alle pratiche agronomiche sostenibili – per esempio oggi non usano disseccanti – e all'utilizzo di energia pulita, grazie a un impianto fotovoltaico che permette di massimizzare l'autoconsumo.