Testo Wine Tour
Con una storia che attraversa quattro generazioni, Casa Vinicola Fazio si conferma oggi protagonista nell’agro di Trapani, puntando con decisione verso una viticoltura moderna e rispettosa dell’ambiente. Il cuore pulsante dell’azienda rimane il territorio della Doc Erice, dove i 60 ettari di vigneti beneficiano di un microclima unico, sospeso tra le altitudini del borgo medievale e le brezze marine. Ogni bottiglia riflette l’approccio sartoriale della cantina: dalla raccolta manuale delle uve all’uso esclusivo di energia verde certificata. La gamma si distingue per l’eccellenza dei suoi monovarietali, come il Grillo 'Aegades' e il Catarratto 'Calebianche', oltre ai rossi di carattere come il Nero d’Avola 'Torre dei Venti' e il Syrah 'Luce d’Oriente'. Accanto ai classici, l’innovazione trova spazio nell’uso delle anfore di cocciopesto per il Nero d’Avola 'Silvaris', una scelta che ne esalta la micro-ossigenazione naturale e l’integrità aromatica. L’esperienza enoturistica presso le cantine Fazio è oggi più completa che mai. Attraverso i tour guidati è possibile passeggiare tra i filari per comprendere il valore della biodiversità e osservare da vicino come il rispetto per la terra si traduca in qualità enologica. Il percorso prosegue nei banchi d’assaggio, dove la sapienza della vinificazione incontra il piacere della scoperta sensoriale. In questo contesto, le etichette della cantina vengono esaltate dall’abbinamento con piatti stagionali della tradizione locale, creando un dialogo armonioso tra la struttura dei vini e l’autenticità dei sapori locali.|Servizi: - sala congressi (80 posti) - animali di piccola taglia ammessi - piscina