Il laboratorio di Roberta e di Guido, si contraddistingue per la grande proposta delle famose torte verdi salate liguri sempre freschissime e realizzate con ortaggi e verdure dell’entroterra loanese. La sfoglia, leggera e delicatissima, è fatta a regola d’arte. Non resta che scegliere dal bancone qualche porzione di torta di zucchine e stracchino, di carciofi e radicchio, di erbette e patate, di riso e zucca…Poi, polpettoni, sformati, frittatine e lasagne di verdure, panissa genovese, insalata russa e insalata di riso venere con zucchine e pollo. Non mancano l'ottima focaccia ed una particolare pizza (la sfogliapizza) con base di sfoglia, pomodoro e stracchino, buonissima.