Erbavoglio - Antica Latteria di Aosta

Stefano Lunardi è uno dei migliori selezionatori e affinatori di formaggi d’Italia. Il suo locale, nel centro storico di Aosta, ha più di 100 formaggi, tra cui la Fontina d’alpeggio in diverse stagionature, una selezione di caprini dai più freschi agli erborinati, i primi formaggi di pecora valdostani, yogurt di capra, burro di panna da agricoltura biologica, tutti di piccole aziende agricole della Valle d’Aosta. Alcuni formaggi vengono affinati nella storica cantina a volte sotto il negozio. C’è anche un piccolo bar à fromage, ErbaVoglio Anselmo, a pochi passi da piazza della Cattedrale, in via Sant’Anselmo, 38 (tel. 01651875032) con oltre 100 formaggi al bancone e la possibilità di degustare i prodotti della bottega (e alcune proposte dalla cucina) con un’ottima selezione di vini valdostani, salumi e altri prodotti di alta qualità.