Oggi, martedì 5 aprile, alle ore 13, Marco Gatti condurrà il pranzo che si inserisce nell'iniziativa “Nati per stare insieme” ideata da Ascovilo (Associazione Consorzi Tutela dei Vini Lombardi a Docg, Doc e Igt) e Consorzio Tutela Grana Padano Dop.
Il pranzo avrà luogo nel rinomato ristorante Daniel Canzian di Milano, che nel 2019 è stato per IlGolosario Ristoranti il miglior locale di Milano, corona radiosa confermata anno dopo anno.
Ingredienti
spghetti gr 100
burro gr 40
succo di limone gr 20
Grana Padano gr 10
prezzemoli in foglie q.b.
Procedimento
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Da parte in una padella far sciogliere il burro con il succo di limone e il grana padano grattugiato.
Tenere gli spaghetti indietro di cottura di 2 minuti. Quindi metterli in padella, aggiungerci un po’ di acqua e completare la cottura. Mantecare per bene gli spaghetti e aggiungere abbondante prezzemolo sfogliato.
Completamento del piatto
Fare un nido di spaghetti al centro del piatto ed infine grattugiare abbondante grana padano.
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Ph. Gabriele Basilico