Con la farina, il burro fuso, l’uovo battuto con un pizzico di sale e lo zucchero a velo, preparate una pasta frolla ben omogenea. Tenetela per un paio d’ore a riposo, poi spianatela e adagiatela sul fondo e sulle pareti di una teglia unta. Bucherellatela e copritela di carta stagnola per evitare che gonfi. Cuocetela in forno.
Appena cotta estraetela dalla teglia e collocatela su un piatto. Colmatela con una crema pasticciera ottenuta facendo addensare sul fuoco il latte in cui avrete sciolto metà dello zucchero, la maizena, il burro e la scorza grattugiata di un’arancia.
Per finire potete sistemare sulla crema pasticciera uno strato di sottili fettine d’arancia che avete fatto cuocere con il resto dello zucchero.