Tenete a bagno per un’intera notte i fagioli. In acqua salata ponete le carote e il sedano. A essi unite i fagioli e fate bollire per quasi due ore. Ultimata l’operazione provvedete a passare il tutto nel passaverdure.
Al passato unite il brodo vegetale che avrete precedentemente preparato. Mescolate quindi e fate bollire. Unite il burro e la panna liquida e servite cospargendo di grana grattugiato.