Testo Wine Tour
La Guardiense, nata nel 1960 dall’iniziativa di 33 vignaioli lungimiranti e coraggiosi, oggi riunisce circa mille soci ed è una realtà centrale per il Sannio Beneventano. Opera nel cuore dell’area della Falanghina, di cui è il principale produttore, e dell’Aglianico, dove la qualità dei vini è legata alla capacità dei viticoltori di gestire, anno dopo anno, vigneti distribuiti su suoli, versanti ed esposizioni differenti. Grazie alle competenze enologiche del prof. Riccardo Cotarella, La Guardiense ha orientato la propria produzione verso vini fermi e spumanti di alto livello qualitativo. Il progetto Janare rappresenta un percorso di sperimentazione agronomica e di valorizzazione dei vitigni autoctoni, fortemente connesso alla storia e all’identità del territorio. Nel 2014 è stato Top Hundred il suo Sannio Fiano 'Janare'. La cantina ha anche saputo adeguarsi all’evoluzione dei mercati e delle tecnologie, diventando un riferimento per l’innovazione a livello provinciale: suo, infatti, è uno dei più rilevanti impianti di spumantizzazione del Mezzogiorno. Particolare attenzione è inoltre riservata alla sostenibilità ambientale, attraverso l’utilizzo di energia rinnovabile prodotta da un impianto fotovoltaico di proprietà. Le visite guidate, su prenotazione, includono i vigneti, gli spazi di vinificazione, l’impianto di spumantizzazione e percorsi di abbinamento cibo-vino. In occasione di eventi o iniziative del Movimento Turismo del Vino, l’esperienza si arricchisce con assaggi della cucina tradizionale sannita in abbinamento ai vini della cooperativa.