Andrea e Paolo Cortellazzo sono due fratelli che la ristorazione sembrano averla nel DNA. Sono cresciuti tra sala e cucina, all’interno di una famiglia che da oltre vent’anni si occupa di ospitalità. Tutto comincia nel 2001 a Cona, in provincia di Venezia, quando i genitori Mauro e Cristina danno vita a Corte Aurora, agriturismo nato nell’azienda agricola di famiglia, dove un ruolo centrale ha l’allevamento di Aberdeen Angus.
Da qualche anno Paolo e Andrea hanno deciso di affrontare una nuova avventura a Teolo, nel cuore dei Colli Euganei. Come in Corte Aurora si trova all’interno di Villa Lussana, elegante edificio in stile liberty che domina il borgo e guarda verso il versante orientale dei colli. Un luogo di grande fascino, dove al ristorante si affianca la possibilità di soggiornare in una delle sette camere della villa, mantenute coerenti con lo stile dell’edificio.
Durante la bella stagione è soprattutto la terrazza a conquistare. La parete di scura pietra vulcanica accanto alla villa disegna una sorta di nicchia scenografica, raccolta e di notevole bellezza. Il resto lo fanno un’accoglienza spontanea e un ambiente confortevole, capaci di mettere rapidamente a proprio agio.
La cucina di Come in Corte Aurora guarda lontano e gioca apertamente con contaminazioni e suggestioni internazionali, senza rinunciare a qualche passaggio più saldamente legato al territorio e alla storia della famiglia.
Il menu è agile, con proposte vegetariane, di pesce e di carne.
Prima di cominciare arrivano tre piccoli benvenuti che accendono l’appetito; finger food ben eseguiti accompagnano il primo calice, mentre il pane, di pregevole fattura, invita immediatamente all’assaggio.
Si parte con il
Gua Bao, soffice impasto alla rapa rossa cotto al vapore e servito nel tradizionale cestello di bambù, farcito con pluma di maialino, coleslaw e mostarda di fico. Arriva ancora caldo, morbido e goloso, ed è uno di quei bocconi che annunciano senza troppi giri di parole la propria bontà.
Altrettanto convincente il
pollo Kung Pao: il volatile proveniente da Corte Aurora è accompagnato da anacardi, verdure di stagione e salsa Kung Pao. Un piatto preciso, saporito, particolarmente felice per chi ama le carni bianche.
Poi il
Gyoza, raviolo di pasta senza uova ripieno di polpa di San Pietro, con yakitori d’oca e noci brasiliane. Un boccone di grande piacevolezza, giocato su consistenze e intensità differenti.
Su un registro completamente diverso si muove la
pappa al pomodoro che, proprio nella sua apparente semplicità, racconta la qualità degli ingredienti e la buona mano della cucina.
La parte salata si chiude con
Hi-oooooh: tartare d’asino, estratto di carota viola, aceto di lamponi e zucca, con tarte tatin di carote e cipolla. Dolcezza e carnosità, polpa e acidità trovano un equilibrio particolarmente riuscito, costruendo un boccone netto e gustoso.
La proposta dei dessert conferma la buona capacità tecnica della cucina, ma sa anche tornare alle radici. Lo
strudel della nonna è esattamente ciò che il nome promette: uno strudel autentico, senza inutili riletture, fatto con mani, memoria e cuore.
La serata volge al termine, la bottiglia di bollicine francesi è ormai vuota e resta la curiosità di tornare per provare il percorso degustazione. Anche perché la
carta dei vini merita attenzione: più ampia e articolata di quanto ci si potrebbe aspettare, guarda al territorio ma si apre con intelligenza all’Italia e alla Francia, con una particolare attenzione per Borgogna e Champagne.
Il conto è sostanzialmente in linea con il livello della proposta. Ma, soprattutto, Come in Corte Aurora restituisce l’idea di un progetto giovane che ha alle spalle radici solide. Andrea e Paolo Cortellazzo sono partiti dalla storia di famiglia e hanno scelto di portarla altrove, costruendo sui Colli Euganei un ristorante personale, contemporaneo e decisamente fuori dagli schemi più consueti del territorio.
(visitato il 2 luglio 2026)
Come in CORTE AURORA
via Chiesa Teolo, 1
Teolo (Pd)
tel. 3331566758
Foto d'apertura da pagina Facebook